自然薯で一年一回のゼイタクをしよう
家庭で専門店の味を越えてみよう
自然薯そのものの味が、決め手なので、料理は簡単です
品質のポイントは粘りです（右の写真）
人気のメニュー
- 麦とろろ
- 山かけそば
- マグロ山かけ
- いそべ揚げ
- 天ぷら
究極のメニュー
- （山幸 海幸）
自然薯＋生アワビのすりおろし - （どうしましょう）
自然薯＋うなぎ＋卵黄 - （ミネラルいっぱい）
カキごはん＋自然薯
変わったメニュー
- （ネバネバ３兄弟）
自然薯＋オクラ＋メカブ - （消化がよく、パワーアップ）
焼肉のたれ、すき焼きとろろ - 寒天よせ
自然薯の保存の仕方
- 定型物は、通気性のあるラップに包んで、冷蔵庫で保存して下さい
- 一本物は、切り口をかわかして、通気性のあるラップに包んで、冷蔵庫で保存して下さい
おいしい自然薯の栽培
環境の適性
- （自然薯にとって、自然環境、立地条件が適していること）
- 畑の周囲は、天然の自然薯の宝庫です
- 畑の土は、色と香りがよく、おいしい自然薯ができる、赤土です
- 金剛山の山麓で、冷涼な気候。昼夜の温度差が大きい
品種の適性
- （自然薯にとって、重要なことは、品種が優れていることです）
- その土地に合った品種が一番
- 自然薯は、ムカゴ又は切り種いもで栽培する為、優良品種であることが、絶対条件です
- 親の遺伝形質が、１００％受けつがれます
技術の適性
- （自然薯の栽培は、他の山芋に比べて、数倍むずかしいといわれている）
- 天然の自然薯の､山堀り歴３０年の経験
- よい自然薯の育成環境の観察と研究
- 土壌分析による、科学的な栽培管理
- 自然薯は､ミネラルの吸収が強い。土壌分析をして､バランスのとれた、ミネラルの 補給が大事
- 土壌分析中（左）
- 豊富に手に入るワラ（右）
- これが堆肥のもとになる
